Characterization of fish myosin aggregates using static and dynamic light scattering

Nánari upplýsingar
Titill Characterization of fish myosin aggregates using static and dynamic light scattering
Hlekkur https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2008.01.003
Höfundar
Nafn Tom Brenner
Nafn Ragnar Jóhannsson
Nafn Taco Nicolai
Flokkun
Flokkur Ritaskrá
Útgáfurit Food Hydrocolloids
Útgáfuár 2009
Tölublað 23 (2)
Blaðsíður 296-305
Fannst þér efnið á síðunni hjálplegt?